「滚刀块」应该怎么切？什么菜更适合用这种方法？ - 知乎
Web直滚刀. 上面这张图里切茄子的手法就是直滚刀切，就是菜刀直立在食材，先斜着切一刀，然后让这个斜切面朝上，从这开始循环：切—滚—切，一般来说切滚刀块的时候会在切面一半的地方下刀，但如果想要切的稍微小块一些，那么下刀处就要在小于切面1/2的 ...
滚刀是什么意思_百度知道
Web关注. 网络上的滚刀是指某人蛮横不讲理，不遵守规则等行为。. 一般滚刀多为贬义，常用来骂人，比如玩游戏输了不接受惩罚，就可以用滚刀一词说对方。. 也可以引申为不要脸、软硬不吃、纠缠不清、难对付的人。. 滚刀实际上源自滚刀肉，这是一句东北人的 ...
滚刀（机械工具）_百度百科
Web剃齿前加工齿轮齿形用的滚刀称为剃前滚刀。. 剃前滚刀的齿形﹐要按剃齿馀量形式的要求制成特殊的形状 (图2 剃前滚刀的齿形 )。. 齿顶带凸角﹑齿根带倒角的滚刀齿形是一种较常用的留剃形式﹐它使被加工齿轮的齿根处有些挖根﹐齿顶处有些倒角﹐中间部分剃 ...
滚刀法 - 维基百科，自由的百科全书
Web滚刀法. 滾刀法 是 切法 之一。. 一手滾動 原料 ，一手持刀跟切，切一刀滾動一次。. 切時要掌握一定的斜度。. 多用於切圓而脆的材料，如： 蘿蔔 、 馬鈴薯 及一些瓜類。. 通过改变切時的斜度和滾動快慢，使切出來的原料形狀各異。.
滚刀块_百度百科
Web指采用原料滚动、斜立刀的方法，将原料切成基本相同的块，如 烧茄子 等。. 滚刀是中国烹饪中的一种常用 刀法 ，常用于块茎类中的圆柱形原料。. 所加工的原料体积比片、丁、丝大，适于做烧菜和煨汤用。. 中文名. 滚刀块. 类 型. 烹饪术语. 常用于. 块茎类中 ...
滚刀（网络用语）_百度百科
Web编辑. 在直播中，滚刀是指两个主播pk（两个主播连麦互动，然后直播间的人送礼物，谁收的多就是赢了，一般输了的一方都会接受彼此商量好的惩罚）的时候，其中一方收了礼物，不接受惩罚就跑了。. [1] 滚刀（Hob），是一个网络用语。. 指某人 ...
网络用语滚刀什么意思? - 知乎
Web在别的回答上看到的 说的很详细. 滚刀是 滚刀肉 的意思。. 指那种切不动、煮不熟、嚼不烂的哈拉皮带板筋或劣质肉。. 这是北方的方言，意思是形容那种死皮赖脸、纠缠不清的人，怎么说都不听的人。. 称之为“滚刀肉”。. 链接 zhihu.com/answer/143791. 发布于 2021 ...
「滚刀块」应该怎么切？什么菜更适合用这种方法？ - 知乎
Web像是萝卜、胡萝卜、黄瓜、土豆、茄子、牛蒡、茭白和山药一类的食材切滚刀块，可以让食材久经烧煮不散，更好入味，而且每个滚刀块必然会有的地方薄有的地方厚，一块食材吃出多种口感。
滚刀(一) - 齿轮刀具 - 齿轮知识：正基元
Web齿轮滚刀按其功用可分为：精切滚刀、粗切滚刀、磨前滚刀和剃前滚刀等；按基本齿廓可分为：渐开线齿轮滚刀（齿条滚刀）、摆线齿轮滚刀、圆弧圆柱齿轮滚刀及特种滚刀等，按结构型式分为：整体滚刀和镶片滚刀；按精度等级又可分为aaa、aa、a、b和c级。
涨知识 | 厨房的神奇刀法——滚刀块 - 搜狐
WebFeb 5, 2018 · 切滚刀块的三个要点. 1、直刀切； 2、原料与刀所成的角度在45刀60度之间，超过这个区间就成剪刀块了； 3、每切一块就要滚动一次原料，滚动的幅度取决于你想要加工出的块状的大小，一般是滚动原料的1/3周。 切法教学. 以黄瓜的滚刀块为例： 第一道先斜 …
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