饴的古字“飴”在先秦古籍中就出现了 。汉代时，陸續出现了“𩛿”、“餳”和“餹”等字 。飴、𩛿指软糖，餳、餹指硬糖。飴讀为yí，𩛿、餳讀xíng，餹讀为táng（餳多音字亦有táng的讀音） 。 … See more

食糖為重要的農產品，其來源作物可能是甘蔗、甜菜（在日本亦稱為砂糖蘿蔔）、蘆粟等。 See more

挑選糖類對應了風味 ： 1、顏色越透亮，純度越高 2、結晶大小越大，口感質地越粗糙 3、顏色越深，香氣、口味越重 See more

糖類成癮是指糖和許多食物成癮（英语：food addiction）症狀（如暴飲暴食、戒斷、食物渴求及交叉致敏）之間的關係。有些科學家聲稱過量的 … See more

一般的食用糖是蔗糖，以蔗糖为主要成分的食糖根据纯度的由高到低又分为：冰糖（99.9%）、白砂糖（99.5%）、绵白糖（97.9%）和赤砂糖（也称红糖或黑糖，89%）。 See more

除了肥胖及糖尿病風險外，由於糖在體內會轉換為血脂(脂肪)，吃糖過量也會造成高血脂及脂肪肝。
美國認為糖的安全食 … See more

一般烹飪糖因為顆粒大小不同，加上濕氣的因素，其密度會有所不同。
Domino食品（英语：Domino Foods）提供了以下重量和體積之間的換算關係，單位用美制单位 ：
• 緊包裝的紅糖：一磅約2.5杯（英语：Cup (unit) See more