麸的解释|麸的意思|汉典“麸”字的基本解释 - 漢典
WEB麸. 麩 fū 〈名〉 (1) 小麦皮屑 [wheat bran] 麸，小麦屑皮也。从麦，夫声。—— 《说文》 灭诸瘢痕:春夏用大麦麸，秋冬用小麦麸，筛粉，和酥傅之。—— 《本草纲目》 (2) 碎屑 [fragment] 。如:麸金(沙金，碎金);麸炭(木炭屑) 常用词组
含麸质的食物有哪些？ - 知乎
WEBMay 3, 2020 · 麸质是一系列蛋白质的混合物，由约 50% 的醇溶谷蛋白和约 50% 的谷蛋白组成， 其中醇溶谷蛋白是引起人类过敏的罪魁祸首。 醇溶谷蛋白在小麦中被称为麸朊，在黑麦中被称为黑麦精，在大麦中被称为大麦醇溶谷蛋白。
麸_百度百科
WEB麸. [fū] 播报 讨论 上传视频. 汉语汉字. 收藏. 查看 我的收藏. 0有用+1. 0. 麸，汉语二级字，读作fū，部首是麦，五笔是gqfw，其本意为小麦的皮屑。.
麸质 - 维基百科，自由的百科全书
WEB麸质 （英語： Gluten ），又称 麸质蛋白 、 麦胶 、 麵筋 、 面筋蛋白 、 穀胶蛋白 ，是指某些种类谷粒的一群种子貯藏蛋白质或蛋白质复合体， 胚乳 中含量尤多 [1] ， 麦麸 也含这些蛋白质 [2] ；其成分主要由 醇溶蛋白 （又称“麸朊”）以及 穀蛋白 两類蛋白质 ...
麸质_百度百科
WEB本词条由 “科普中国”科学百科词条编写与应用工作项目 审核 。. 麸质是谷物特别是小麦中的一组蛋白质。. 小麦与黑麦、大麦十分相近。. 因此这些谷类也含有麸质。. 麸质使面团具有坚固的结构。. 在面包加工时的醒发过程中麸质蛋白形成网状结构，如果没有 ...
什么是麸质？常见的食物、条件等
WEBJul 14, 2022 · 无麸质饮食比以往任何时候都更受欢迎，但人们往往对什么是麸质以及何时应该消除麸质感到困惑。. 麸质是指天然存在于谷物中的各种蛋白质，如小麦、大麦和黑麦。
麦麸 - 维基百科，自由的百科全书
WEB麦麸 （英語： wheat bran ），亦称 麸皮 [1] 、 麸子 、 麦皮 ，即 小麦 籽粒的皮及其 胚 ，为小麦磨取面粉后过箩筛而筛下的皮壳、碎屑。. 此名词的植物学部位类似于稻米的 米糠 ，含植物学解剖构造包括：果皮、种皮、透明层、糊粉层、胚。. 尽管麦麸内含 麸质 ...
麸质对人体健康有害吗？ - 知乎
WEB什么是麸质. 麸质（Gluten），是一种黏合物质，在现代食品工业中随处可见。是麦谷蛋白和醇溶蛋白的统称，存在于小麦、大麦、黑麦及其杂交谷物中。
麸 - Wiktionary, the free dictionary
WEBFeb 13, 2024 · Chinese [ edit] For pronunciation and definitions of 麸 – see 麩 (“bran; panned gold; gold dust”). ( This character is the simplified form of 麩 ). Notes: Simplified Chinese is mainly used in Mainland China, Malaysia, and Singapore. Traditional Chinese is mainly used in Hong Kong, Macau, and Taiwan.
什么是麸质？ - 知乎 - 知乎专栏
WEB什么是麸质？. 木森. 麸质 是小麦、大麦、黑麦中存在的一类蛋白质。. 它具有弹性，所以能给面食带来耐嚼的口感。. 麸质是两种 储存蛋白 的复合物，它们分别是 麦醇溶蛋白 和 麦谷蛋白 。. 这两种蛋白质和胚乳中的淀粉结合在一起。. 麸质包含几百种蛋白质 ...
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