temperings

  • n.回火；气质；性情；(黏土的)黏度
  • v.揉和(黏土等)；锻炼；【冶】使回火；硬化(玻璃)
  • 网络碳钢回火；调温；调质

网络释义

1.
回火
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2.
碳钢回火
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3.
调温
　　第六步：调温(tempering)，以避免巧克力成品放置一些时间后会发白（blooming）。　　第七步：成型(molding)。
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4.
调质
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5.
退火
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6.
淬火
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7.
退鞣
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8.
润麦
　　76.小麦磨成面粉的过程中，有一润麦(Tempering)的步骤，其主要目的是: 　　(1)催熟面粉并中和色泽 　　(2)加水强化谷韧性以利分离 …
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