教你DIY健康調味料！鹽麴是一種日本傳統調味料，是經由米、麴菌、鹽和水混合，經過醱酵後形成的產物，鹽味中帶有淡淡的酵母味。農學博士山元正博、醫師山元文晴 於《驚人的發酵力》一書中，運用農學和醫學角度，介紹麴獨有的美容力和健康力，以及友善地球環境的永續力。以下為原書摘文： ...

資深護理師譚敦慈在節目《小宇宙大爆發》中提醒，許多人習慣將咖啡渣當作除臭劑放置於冰箱或鞋櫃中，實為錯誤做法。她解釋，咖啡渣本身含有一定濕度，加上適當溫度環境，容易孳生大量黴菌，不利健康。

台南台糖長榮酒店於今年母親節前與台鹽公司攜手合作，以天然塩麴搭配巧克力，開發玫瑰塩麴及松露塩麴等2款既甜又鹹的新口味巧克力，為母親節增添更多送禮選擇，2大國營企業邀請民眾嚐鮮，用「甜鹽巧禮」寵愛愛你的媽媽。台糖長榮酒店繼於2022年推出驚奇創意的藝饗 ...

咖啡是現代人提神的聖品，但對於咖啡豆、咖啡粉的保存卻未必正確。有「無毒教母」之稱的資深護理師譚敦慈表示，咖啡豆保存方式錯誤會產生傷腎的「赭麴毒素」，正確保存方式為每次購買2週份量，並放入防潮盒或保鮮盒中。她並表示，若要放在冰箱保存，可用鋁箔紙、廚房紙 ...

鹽麴對日本的婦女們而言，是料理中的魔法調味料，也是養生好物。因為鹽麴的鈉含量比食鹽低，對身體負擔較少，是代替食鹽的一個好選擇。除了令食物的鮮味提升之餘，鹽麴亦好處多，以下就簡介它的5大好處，和如何用於菜式上！[啟動LINE推播]每日重大新聞通知鹽麴5 ...

不少人都會用咖啡渣清除冰箱、鞋櫃異味，不過，有「無毒教母」稱號的資深護理師 譚敦慈 表示，這是錯誤作法，因為咖啡渣濕度高，若放入冰箱、鞋櫃，會孳生大量黴菌。

台糖長榮酒店與台鹽公司攜手合作，研發出全糖城市最具代表性的伴手禮-塩麴巧克力，以健康天然塩麴搭配巧克力作出可鹹可甜「塩麴巧克力」，作成玫瑰、松露2款新口味，邀請民眾嘗鮮選購，以甜鹽巧禮甜寵親愛的媽媽，做為母親節禮品，也同時為2024年台南400和52 ...

台糖長榮酒店於母親佳節前，與台鹽公司攜手合作，研發全糖城市最具代表性的伴手禮「塩麴巧克力」，以健康天然塩麴搭配巧克力，作出可鹹可甜「塩麴巧克力/玫瑰&松露2款新口味」邀請民眾嘗鮮選購，用甜鹽巧禮甜寵親愛的媽媽，做為母親節禮品，也同時為2024年台南4 ...

記者羅玉如∕台南報導 台糖長榮酒店與台鹽公司合作，將料理用塩麴加入牛奶巧克力和玫瑰花醬，製作出鹹甜調和的含餡玫瑰、含餡松露等兩種塩麴巧克力。六日發表上市，搶攻母親節送禮商機，同時慶賀台南４００及５２０國宴在府城。

臺鹽公司推出「鮮選我塩麴」產品，是以米麴、海鹽和水天然發酵釀成的萬用調味料，享有料理界魔法調味之美名，嚴選臺梗9號米及特有米麴、RO逆滲透無菌水及添加海洋微量精華天然發酵熟成，無添加人工甘味劑、防腐劑及色素，成分單純簡單，可完全取代鹽、味精等調料達到 ...

關谷釀造社長關谷健（左）和本事 選酒創辦人徐子育（右）攜手將日 本酒小批次客製化包桶生意推廣到台灣，2024年的產能已經滿載。

〔記者王涵平／東山報導〕東山咖啡首度獲選為五二○總統就職國宴飲品，十三位咖啡農組隊現場煮千杯咖啡，昨日在大鋤花間咖啡生態農場行前集訓，確保品質與流程萬無一失。