奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品。它排除了牛奶中的大量水分，且保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的“黄金”。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。

扩大市场份额的一大障碍是，New Roots品牌以维护动物权利和动物福祉为噱头进行宣传，而这在瑞士并不受欢迎。瑞士人每年平均消费293公斤牛奶和乳制品，如奶酪、酸奶和黄油。 另一个是成本问题，New ...

当 Climax Foods 的 CEO 奥利弗·扎恩（Oliver Zahn）给我端上了一盘纯素食的布里干酪、羊乳酪和蓝奶酪时，我的期望并没有很高。

家里有淡奶油又爱吃奶酪的家人们一定要试一下自制马斯卡彭啊，两种食材就能做出来，简单到没朋友啊！学会了这个都不用担心买不到奶酪了，拿来慕斯和涂抹奶酪可太香了！冰冻起来就是醇厚的冰淇淋呀 ...

曾经风靡一时的奶酪棒，走到了品类发展的转折点。 根据马上赢线下零售监测网络数据显示，奶酪在乳制品类目中的市场份额占比从2022年1月的最高点5.92%，一路滑落至2024年第一季度的3.5%左右，下滑幅度约为40%。

由中国企业家杂志社主办的“2024中国商界木兰年会”于4月26日-28日在乌镇召开。妙可蓝多创始人、CEO柴琇出席并演讲。 柴琇表示，很多人认为奶酪是给儿童吃的，其实，所有年龄段的人都应该享用奶酪，奶酪是最美好的一种食品。

最近，中国农业大学的一门“奶香四溢”的课火了——世界奶酪文化与品鉴。学生们上课可以品尝各种奶酪，了解奶酪背后的故事。“我大三了才抢到这门课”“我到毕业也没抢上”……从学生的讨论，就可以看出这门公选课的火爆程度。

作为起草单位之一，奶酪博士创始人陈昱桦解读称，奶酪博士是业内较早推出原制“小圆奶酪”和高干酪比例奶酪棒的品牌。此举不仅得到消费者和行业认可，也加速了再制干酪新国标的出台。此次团体标准是对国家标准和行业标准的补充，未来可推动行业向更高标准升级。

近段时间是对能拉丝的各种东西上了瘾 比如芝士/奶酪…… 所以这不是来了吗！

4月20日，由中国副食流通协会主办的第一届食育嘉年华在北京召开，近万名小朋友来到场地打卡游玩。在奶酪博士的户外&露营场景展位前，聚集着不少想试一试自己投篮技术的小朋友，更何况，还可以和前中国女篮国家队队长陈楠“切磋”下球技。

出品：新浪财经上市公司研究院　　作者：昊上周末，安孚科技发布公告，拟以发行股份及支付现金的方式购买九格众蓝、袁莉、华芳集团、张萍、钱树良和新能源二期基金持有的安孚能源31%的股权，并向亚锦科技全体股东要约收购亚锦科技5%的股份，交易作价合计 ...

并非业内所有人都看好人工智能驱动的成分发现技术。食品顾问乔纳森·麦金太尔（Jonathan McIntyre）曾领导百事可乐饮料和零食的研发团队，他认为这项技术在他的领域“明显 ” 被夸大了。