当 Climax Foods 的 CEO 奥利弗·扎恩（Oliver Zahn）给我端上了一盘纯素食的布里干酪、羊乳酪和蓝奶酪时，我的期望并没有很高。

4月20日，由中国副食流通协会指导、奶酪博士参与起草的《儿童干酪和儿童再制干酪》团体标准正式发布。该标准在国标基础上，从食材、理化指标、营养强化剂的使用等对儿童再制干酪提出了更高要求，也为家长选择奶酪产品提供参考。

中国消费者报北京讯 （记者 孟刚 ...

目前市场上的再制干酪产品以儿童奶酪棒为主，2021年前市面上以15%干酪含量的奶酪棒为主， 奶酪博士推出的第一款奶酪棒将干酪含量提升到55%，之后连续推出干酪含量66%的白金奶酪棒及羊奶酪棒，引领了高比例奶酪棒市场。2022年12月正式实施的《食品安全国家标准 再制干酪和干酪制品》区分了再制干酪和干酪制品的定义，要求再制干酪的干酪含量必须大于50%，开启了中国奶酪行业的新国标。

在本文中，我们将探索一些美味且易于制作的乳清干酪食谱，适合任何场合。 乳清干酪是一种柔软新鲜的奶酪，是一种多功能配料，可以将任何食谱变成美味佳肴。从主菜到甜 点，乳清干酪 ...

4月20日，由中国副食流通协会主办的第一届食育嘉年华在北京召开，近万名小朋友来到场地打卡游玩。在奶酪博士的户外&露营场景展位前，聚集着不少想试一试自己投篮技术的小朋友，更何况，还可以和前中国女篮国家队队长陈楠“切磋”下球技。

在2010年颁布的《食品安全国家标准 再制干酪》（GB25192-2010）中，将再制干酪 process(ed) cheese定义为，以干酪(比例大于15%)为主要原料，加入乳化盐 ...

奶酪，又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，近似固体食物，因其丰富的蛋白质、钙等营养元素被誉为“牛奶中的软黄金”。我国的奶酪行业目前正处于早期成长阶段，人均奶酪消费量有较大提升空间。根据USDA测算，我国人均奶酪消费量仅0.28kg，远低于奶酪历史悠久的欧美国家，与饮食习惯相近的日韩对比，仍有较大差距。

奶酪博士成立五年以来，坚持以父母心、好奇心、好胜心锻造极致产品为核心价值观。陈昱桦表示：奶酪博士将保持创业初心，以“用奶酪发酵美好”为使命，以“让奶酪成为生活中的柴米油盐”为愿景，希望将奶酪这样具有高营养价值的美好食物带给更多国人，希望下一代更有高度。

友情提示：作为溃疡性结肠炎专利菌株配方原粉益生菌营养食品，活君一号虽好，不可浅尝辄止、见好即收，也不可半途而废，因为益生菌进入肠道，首先要与有害菌作斗争，历经竞争期、相持期、反转期、优势期之后，才能全面发挥它的健康作用，从根源上帮助改良肠道菌群结构， ...

智利《国家报》报道，“味觉地图集”表示，“帕尔马干酪焗玛查蛤蜊”是“一道经典智利菜肴，用蛤蜊配合帕尔马干酪烤制，配料还包括盐、白葡萄酒和黄油”。该网站建议制作完成后立即食用，最好配上一杯白葡萄酒。 另一方面，“味觉地图集”还介绍了有关“帕尔马干酪焗玛查蛤蜊”起源的历史。“这道经典智利菜肴通常作为开胃菜，由一位名叫埃多尔多·梅洛蒂·法拉利（Edoardo Melotti ...

并非业内所有人都看好人工智能驱动的成分发现技术。食品顾问乔纳森·麦金太尔（Jonathan McIntyre）曾领导百事可乐饮料和零食的研发团队，他认为这项技术在他的领域“明显 ” 被夸大了。