不过，酒精早已被 IARC 列为 1 类致癌物（对人的致癌风险有充足的证据），酒精就像是一场派对上的不速之客，它悄悄地潜入我们的身体，然后开始制造麻烦。它至少和七种癌症有关，包括口咽、喉部、食管、肝脏、结肠、直肠和乳腺。

2、食用发霉食物： 发霉的食物中会含有黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素是一种致癌物质，如果我们长期食用含有黄曲霉毒素的食物的话，很可能会患上肝癌。 3、过度饮酒： 人们常说“饮酒伤肝 ...

黄曲霉毒素是由于被真菌污染后产生的真菌毒素，生鲜乳如何避免被真菌污染呢？主要是霉菌污染，生鲜乳生产的牧场及挤奶设备、挤奶转盘等做好日常消毒，防止空间环境中的霉菌被二次污染。

在微生物作用下，食物中的营养成分发生分解 [3]，产生出多种对健康有害的腐败产物，有些即使加热也不能去除。更重要的是，某些微生物，如金黄色葡萄球菌、黄曲霉等能产生耐热的毒素，食用后可引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，黄曲霉毒素还具有致癌性。

在一个平凡的家庭厨房里，一袋存放已久的花生意外成为了健康的隐患。这袋花生看似无害，却可能携带着一种隐形的危胁 ...

从全球的食品安全风险评估结果来看，黄曲霉毒素主要污染谷物、坚果和籽类以及牛乳等食物 ，其中玉米、花生被污染的现象最严重、最常见。 目前还没发现过筷子（包括菜板）被黄曲霉污染导致的黄曲霉毒素中毒事件。

对此，4月29日，"北京网络举报”发文辟谣。红曲也叫红曲米，是一种药食两用的中药，是由稻米在红曲霉的作用下发酵制成。如果生产红曲用的稻米或生产出的红曲保存不当，发生黄曲霉霉变而变质，则会生成剧毒物质黄曲霉素，服用一定剂量可导致肝肾损伤。

由丝状真菌病原体引起的侵袭性霉菌感染（IMI）对人类健康造成了严重的威胁。烟曲霉等常见曲霉以及毛霉、镰刀菌等非曲霉，相继报道了对一种或多种唑类药物表现出耐药性 ...

粮食饲料是人类和动物的重要食物来源，然而，它们在生长、收获、储存和加工过程中可能会受到各种污染物的污染，其中之一就是黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是一种由黄曲霉和寄生曲霉等霉菌产生的有毒代谢产物，具有强烈的致癌性和毒性，对人类和动物的健康构成严重威胁。因此，检测粮食饲料中的黄曲霉毒素含量至关重要。 黄曲霉毒素的产生与传播与人类和动物的食品安全密切相关。粮食饲料在生长、收获、储存和加工过程中，如果受到潮湿、 ...

红曲也叫红曲米，是一种药食两用的中药，是由稻米在红曲霉的作用下发酵制成。如果生产红曲用的稻米或生产出的红曲保存不当，发生黄曲霉霉变而变质，则会生成剧毒物质黄曲霉素 ...

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真菌来源的天然产物结构复杂多样，具有抗感染、抗肿瘤和免疫抑制等多种活性，是药物和药物前体的重要来源。近年来随着 ...