煎豬扒之前先要學揀豬扒，究竟應該用什麼部位呢？雷啟裕師傅就認為不應該用肉眼，而是用脢頭，它本身冇骨，肉和脂肪分佈得比較均勻，吃起來沒那麼乾，煎和焗都適合，對廚藝新手也容易掌握。他解釋：「為何有時買肉眼豬扒會又嚡又乾呢？因為普通肉眼，有一個位特別肥，醃 ...

總括來說，大部分油品都會在200℃或以上開始發煙及變質，所以即使煎炸時油溫也不要超過200℃，同時不建議將食油反覆煎炸使用，因為會增加變質風險，應每次煎炸時更換新的油。一般家庭常見的油炸溫度為160℃至180℃，不超越常見食用油的煙點，只要不是長時間 ...

煎、炸食物多少會噴油，一名女子為防止煎魚過程中噴濺油脂，將烘焙用的烘焙紙膜蓋在魚上方，並表示這是她預防廚房變油膩的神器，此外她還在廚房的牆壁上黏大片保鮮膜，以維持牆面乾淨，小妙招讓一票婆媽們讚嘆，紛紛表示很聰明。

網媒Kosmo！報導，一名住在東海岸登嘉樓州的男子，日前通過@hempedu_manis帳號在TikTok上分享一段視訊，可以看到他在灼熱的陽光底下放了一個炒菜的鍋子，接著往鍋裡倒了一點食用油。

紐約中華美食節4日在曼哈頓華埠披露街 (Pell St.)啟動，眾多美食攤位、文藝表演以及漢服展示等互動活動，吸引眾多各族裔食客到場參與；該市集將從即日起至7月的每個周末舉行，一直持續到夜間，讓市民也能夠在華埠體驗亞洲夜市風情。

自沙頭角第二期開放計劃展開以來，受不少市民歡迎報名慕名參觀。保安局局長鄧炳強今日（1日）藉五一黃金周假期，在社交平台發布影片，繼續介紹沙頭角十大美食，他大讚手打牛肉漢堡包，肉質香甜鬆軟，更指秘訣在於慢煎，「肉」速則不達！

荃灣超人氣生煎包專門店劉興記近期於網上爆紅，全因其噴射式爆汁的招牌生煎包，就連發哥是常客！劉興記品牌逆市擴張，一口氣於一個月內在港九新界設自一共5間分店。

財經中心／林詠琪、陳泊翰 台北報導為了吸引更多顧客上門，店家紛紛出奇招，有超市推出代煎服務，消費者在商場買了高級牛肉，再也不用擔心不會處理，現場有專業師傅替你料理，現在還有賣場推出"代客煮"服務，泡麵、水餃都能現場料理，還能加上自己喜歡的配料。

以價格親民、天然健康而聞名的【老爺美食館】，匠心獨運的美味不僅早已成為高雄人的美食口袋名單，更獲得米其林必比登以及獲選高雄市衛生局推廣健康餐盒示範店家的肯定，將台式美味讓更多人可以看見！【老爺美食館-鼎山店】位於高雄莊敬路上，離輕軌家樂福鼎山站步行僅 ...

Ahyeon 不只用過煎鍋如此奇異的殼，之前她比較愛毛茸茸的東西，例如兔子殼或小怪獸造型，而共同點是每個殼都非常大。但還是有粉絲不太關心煎鍋，注意力始終在偶像身上。他回應道：「Ahyeon 真的好可愛！」 ...

這間苑裡煎餃可是在地人的最愛，沒有大大的招牌，不是在地朋友帶我來，我還真的不知道，內行在地人都是直接先打電話預訂才不會等太久，現場手工隨手一捏就下鍋，半煎炸到金黃恰恰的酥脆口感真的會讓人上癮，一顆只要6元，想吃幾顆買幾顆，成了我目前心目中第一名的煎餃 ...