みなさんは「お豆腐の水切り」どうしていますか？「フタをちょっと開けて中の水分を出す」、あるいは「フタ全開でざばっとひっくり返しちゃう」という人もいるのでは？実は「コップ1個」あれば、簡単に水切りができるんです。

［胃心地いいね］（775）沖縄料理と島どうふTO-PU　本部町浜元233 沖縄美ら海水族館や備瀬のフクギ並木などの観光地から程近い本部町浜元に、作りたての豆腐とこだわりの沖縄料理で地元客や観光客の胃袋をつかむ食事処がある。2023年7月にオープンした ...

【読売新聞】　普代村の道の駅「青の国ふだい」の敷地内に今月、豆腐料理を楽しめる「 ＴＯＦｏｋＵ （ とうふぉく ） 食堂」がオープンした。切り盛りするのは元村地域おこし協力隊員で、近くの豆腐店を承継した鬼束拓哉さん（４２）。「村の憩 ...

政府は、農政の中長期的な方針を示す「食料・農業・農村基本計画」の次期策定で、大豆の国内生産を拡大する方針であることが２日、分かった。豆腐や納豆といった食卓に欠かせない食品に使う大豆の需要増加が見込まれる一方、生産量は現行の政府目標と開きがある。政府は ...

物価高が家計を圧迫するなか、低価格でヘルシーな食材として、豆腐が見直されています。和食をはじめ、様々な料理に ...

セブンイレブンが発売した「 湯らっくす監修 本家麻婆豆腐 」を食べてみました。熊本のサウナ「湯らっくす」が監修し、名物のサウナ飯が商品化されたものです。価格は594円です。

今、豆腐でホットな話題と言えば、2020年11月に発売され、年間約1000万本も売れる大ヒット商品、豆腐バーである。この片手で食べられる固い豆腐を開発したアサヒコは、実は半世紀の間にくり返し、革新的な豆腐商品を開発し業界をリードしてきた。

伝統的な食品は普通、製法や食べ方が各国である程度固まっている。だからこそ伝統なのだが、海外に渡るとそれが変化して、食品の新たな可能性を開くこともある。食品メーカーのアサヒコ（東京・新宿）が2020年に発売した、豆腐を棒状にしてどこでも食べられるようにした「豆腐バー」を取材した。「絹豆腐は冷ややっこで、木綿豆腐は味噌汁で食べる。どちらもカットするのが前提」。アサヒコの近藤健一R&Dセンター長はそ ...

週刊文春5月2日・9日号「遺贈・寄付特集」資料請求＆プレゼント 文藝春秋×note「SDGsエッセイ大賞2023」コンテスト・受賞作品を発表します！ 文藝春秋5月号「遺贈・寄付特集」資料請求＆プレゼント 週刊文春WOMAN春号「終活・エンディング特集 ...

第１２３回南日本俳句大会（鹿児島県俳人協会、南日本新聞社主催）が２９日、鹿児島市勤労者交流センターであり、県知事賞（大会賞）に丸山眞さん（８６）＝鹿児島市＝の＜湯豆腐や何時か独りになる二人＞が選ばれた。県内外２９６人から６４７句が寄せられ、特別賞は互 ...

冷凍し、絞った後の木綿豆腐（左）と絹豆腐（右） 物価高が家計を圧迫するなか、低価格でヘルシーな食材として、豆腐が ...