ライターの坂本リエです。2023年3月に赤羽から幡ヶ谷に移転したNYスタイルの天然酵母ベーグル専門店「FUJI BAGEL」。移転から1年が経ち、店主の藤井千代美さんが唯一無二の酵母スコーン ...

宮城県角田市の社会福祉法人「臥牛三敬会」が運営するパン店「がぎゅうベーカリー」で、大河原町の「一目千本桜」の花びらから抽出した酵母と角田産大豆などを使ったみそ造り体験教室があった。市内外の参加者12人が「手前みそ」造りに挑戦した。

五十嵐康弘県立大教授の研究室と菓子製造販売・養鶏事業のセイアグリーシステム（高岡市福岡町江尻）は、入善沖の海洋深層水から見つけた天然酵母で発酵させるパンを共同開発した。県立大による深層水酵母の商品化第１号。同社が直営する「フェルヴェール」でクリームパ ...

チュラの研究者たちは、石油ベースのエネルギーの代替と、人間の健康と環境への影響軽減を目指し、飼料草を微生物の餌として得られた脂肪をジェット燃料に変換した。 【バンコク2024年4月23日PR ...

メディエンス株式会社は、 世界最大の酵母メーカーであるLesaffre Yeast Corporation （ルサッフル社 本社 ...

酒の企画・開発・販売などを手がける「Ｉｃｈｉｄｏ（イチド）」（福島県富岡町）は３０日、花から採取した「花酵母」を使ったリキュール「Ｅｎｊｕ（エンジュ）」を発売した。会社初の商品で、ツツジとサクラの２種を展開している。

神戸物産が展開している、主に業務用食品の販売を行うチェーンストア「業務スーパー」。大容量の食品や輸入食品などさまざまな食品を取り扱っており、一般の人も利用できるので人気ですよね。　本記事では、業務スーパーをよく利用するねとらぼ調査隊編集部員が「ぜひ買 ...

近鉄グループホールディングス（HD）傘下で駅ナカの小売店などを運営する近鉄リテーリング（大阪市）は22日、一部で茶色く変色した商品が見つかったとして15日から自主回収していた和菓子について、変色の原因は酵母菌が繁殖した可能性が高いと発表した。22日時 ...

魚醬、漬物、御膳セット、瓦――「いま動かねば」 ...

新井秀夫氏（あらい・ひでお）81年（昭56年）成蹊大工卒、オリエンタル酵母工業入社。08年取締役、23年専務。埼玉県出身。65歳 （6月26日社長就任。中川真佐志社長は退任） ...

花から取った「花酵母」で醸造した日本酒やカクテルなどのアルコール飲料が続々と登場している。さまざまな香りが ...

チュラの研究者たちは、石油ベースのエネルギーの代替と、人間の健康と環境への影響軽減を目指し、飼料草を微生物の餌として得られた脂肪をジェット燃料に変換した。 【バンコク2024年4月23日PR ...