医生百思不得其解，终于在经过一系列分析实验之后发现，原来导致王女士一家致癌的幕后凶手就是“黄曲霉素”！ 黄曲霉素的致癌性有多强？ 黄曲霉素是一个人类已知的最强的致癌物质之一 ...

黄曲霉毒素是由于被真菌污染后产生的真菌毒素，生鲜乳如何避免被真菌污染呢？主要是霉菌污染，生鲜乳生产的牧场及挤奶设备、挤奶转盘等做好日常消毒，防止空间环境中的霉菌被二次污染。

虽然黄曲霉毒素的危害看着很吓人，但是黄曲霉毒素中毒的前提是要有一定的剂量条件。但千万别放松警惕，因为黄曲霉毒素在生活中随处可见。要做到及时处理发霉变质的食物，正确储存食物：粮食、坚果要放在干燥通风的地方，不要在家中大量囤积食物，吃多少买多少。多补充叶 ...

霉菌其实并不是一个生物分类学的名称，而是一些丝状真菌的通称，可能属于真菌，也有可能属于放线菌门。霉菌的菌丝呈长管、分枝状，无横隔壁，具多个细胞核，并会聚成菌丝体。        霉菌的特点是菌丝体较发达，无较大的子实体。同其他真菌一样，也有细胞壁，寄生或腐生方式生存。霉菌有的使食品转变为有毒物质，有的可能在食品中产生毒素，即霉菌毒素。自从发现黄曲霉毒素以来，霉菌与霉菌毒素对食品的污染日益引起重视。

从全球的食品安全风险评估结果来看，黄曲霉毒素主要污染谷物、坚果和籽类以及牛乳等食物 ，其中玉米、花生被污染的现象最严重、最常见。 目前还没发现过筷子（包括菜板）被黄曲霉污染导致的黄曲霉毒素中毒事件。

粮食饲料是人类和动物的重要食物来源，然而，它们在生长、收获、储存和加工过程中可能会受到各种污染物的污染，其中之一就是黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是一种由黄曲霉和寄生曲霉等霉菌产生的有毒代谢产物，具有强烈的致癌性和毒性，对人类和动物的健康构成严重威胁。因此，检测粮食饲料中的黄曲霉毒素含量至关重要。 黄曲霉毒素的产生与传播与人类和动物的食品安全密切相关。粮食饲料在生长、收获、储存和加工过程中，如果受到潮湿、 ...

新京报讯 4月10日，河南省市场监管局公布了34批次食品不合格情况的通告，其中1批次“百年春芝”混合芝麻酱检出黄曲霉毒素B1混合芝麻酱不合格。

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