It contains proteins, kind of how egg white also contains proteins. The proteins in egg white include albumins, and aquafaba also contains albumins. This is why it is possible to make meringue from ...
No. 337-TA-1044 (Sept. 18, 2018), Comm’n Op. at 70 n.43; Certain Plant-Derived Recombinant Serum Albumins (“rHSA”) and Products Containing Same, 337-TA-1238 (Oct. 11, 2022), Comm’n Op at 66 n.
Albumine, E albumins, Sammelbegriff für in Wasser kolloidal lösliche, einfache Proteine mit hohem Anteil an essenziellen Aminosäuren, 20–25 % Glutamin- und Asparaginsäure und wenig Glycin ( 1 %) ...
Expert Rev Gastroenterol Hepatol. 2012;6(1):43-55. Improving Gluten Strength Gluten is important to the baking industry because it provides elasticity and shape to dough by forming a network of ...
Dabei haben wir entdeckt, dass die zentralen Regionen des Albumins starr sind, während die Außenbereiche flexibel ihre Form ändern können (s. Abb. 1) [1]. Albumin-Moleküle sind mit Fettsäure-Molekülen ...
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